Gratinierter Apfel

Gepostet am 23. Oktober 2014 von

Ich weiß gar nicht mehr, wo ich die Ideee für das Rezept aufgeschnappt habe, aber für mich ist die Mischung auf Käse und Apfel immer wieder schlichtweg ein Highlight.

Zutaten für 2-3 Personen

Gratinierter Apfel

# 1 großen, sauren Apfel
# 1 Rolle Ziegenkäse
# 2 Scheiben Bacon
# 3TL Honig
# Rosmarin, Salz
# Mandelsplitter

Salatbeilage

# 70g Feldsalat
# 30g Ruccola
# 1/2 Zitrone
# 1TL Honig
# 1EL Walnuss- oder Sonnenblumenöl
# 1TL Balsamico-Creme

Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und dann in ca 7cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Die Ziegenkäserolle in 8 Scheiben teilen, dann jeweils 2 auf jede Apfelscheibe legen. Selbiges passiert mit dem Bacon. Mit Honig beträufeln, mit Salz und Rosmarin würzen. Die Mandelsplitter zum Abschluss darauf verteilen und im Ofen bei ca. 160°C grillen (ca.5 Minuten).

Feldsalat und Rucola derweil gründlich waschen. In einer kleinen Schüssel einen Mini-Schluck Wasser mit Honig, Öl, Balsamico und einer halben Zitrone zu einem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf einem Teller ein kleines Salatbett anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Anschließend die gratinierten Apfelscheiben darauf platzieren. Lasst es euch schmecken! :)

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Rosmarin-Kartoffeln mit Bacon und Knoblauchbrötchen

Gepostet am 19. Oktober 2014 von

Zutaten für 2 Personen

Ofenkartoffeln

# 4 große Kartoffeln
# 4 Scheiben Bacon
# 1 Knoblauchzehe
# Olivenöl
# Salz, Pfeffer, Rosmarin
# 10 Physalis

Knoblauchbrötchen

# 5 Knoblauchzehen
# 4 Sonntagsbrötchen
# 120g Butter
# Salz, Petersilie

Da die Kartoffeln länger brauchen als die Brötchen, fangen wir auch damit an. ;) Also zuerst Kartoffeln schälen, dann waschen und vierteln. In einer Schale zusammen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen. Den Knoblauch pressen und dann ebenfalls dazu geben. Auf einem Blech verteilen, dann den Bacon über den Kartoffeln verteilen. Für 25 Minuten im Ofen bei 200°C backen.

In der Zwischenzeit die Sonntagsbrötchen öffnen und mit dem Messer einschneiden. Butter in einem Topf erhitzen, den Knoblauch dazu geben und salzen. Sobald die Butter geschmolzen ist die Brötchen damit beträufeln. Die obere Seite mit Petersilie würzen und nach ca 10 Minuten in den Ofen.

Die Physalis schälen und waschen, dann halbieren. Sobald Brötchen und Kartoffeln fertig sind, alles auf einem großen Brett anrichten. Nochmals mit Petersilie bestreuen, die Physalis über den Kartoffelspalten verteilen, und dann ist das Essen auch schon fertig. :)

Insgesamt sehr einfach in der Vorbereitung, aber enorm lecker! Dazu passt auch wunderbar meine superspecial Aioli. Möchtet ihr das Rezept dazu haben? :)

Bis bald! Und guten Appetit! ♥

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