Mach mir ein Bananenbrot!

Gepostet am 21. Oktober 2014 von

Ich muss gestehen, früher dachte ich immer, bei Bananenbrot handelt es sich um labriges Toast mit Banane. Und das ist ja mal sowas von eklig. ;) Mittlerweile backe ich mindestens einmal im Monat ein Bananenbrot. Und weil ich es so großartig finde, teile ich es mit euch!

Zutaten für ein Brot

# 3 große, reife Bananen
# 2 frische Eier
# 120g Vollkornmehl
# 100ml Milch
# 1 1/2TL Backpulver

# 2TL Kakao
# 30g braunen Vanillezucker
# 40g Vanille-Proteinpulver
# 100g Mandelsplitter

Es ist wirklich unfassbar einfach. Einfach alle Zutaten, abgesehen von dem Proteinpulver, in den Mixer geben und auf mittelhoher Stufe mixen lassen. Mit einem Rührgerät geht das natürlich genauso gut. Nach der ersten Rührrunde das Proteinpulver dazu geben und auf niedriger Geschwindigkeit nochmals vermengen.

Eine Backform mit Backpapier ausfüllen, dann den Teig einfließen lassen. Die Mandeln mit einem Esslöffel von oben leicht in den Teig drücken. Bei 180°C, 35 Minuten backen – Fertig!

Und damit steht das Grundrezept auch schon. Ihr könnt natürlich auch noch ein paar Bananenscheiben, andere Nüsse oder sogar Schokoladenblättchen mit reinmischen. Das ist ganz eurem Geschmack überlassen!

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