Brokkoli-Süppchen mit Eismeergarnelen
Dafür, dass ich früher so ungefähr garkeine Suppe mochte, höuft es sich mittlerweile echt stark an bei mir. Um meine Freundin von Brokkoli zu überzeugen, hab ich mich diesmal für eine Brokkoli-Suppe entschieden.
Zutaten für 4 Personen
Suppe
# 1 Brokkoli-Kopf
# 2 mehlige Kartoffeln
# 2 Lauchzwiebeln
# 780ml Gemüsebrühe
# 1/2 Becher Crème fraîche
# 1TL Thymian
Garnelen
# 100g Eismeergarnelen
# 1 Knoblauchzehe
# 1/2 Zitrone
# Olivenöl
Für die Suppe den Brokkoli und die Kartoffeln waschen und kleinschneiden. 2 Lauchzwiebeln schälen und in kleine Ringe schneiden. Alles zusammen mit der Gemüsebrühe (800ml Wasser, 3/4EL Brühe) für 20 Minuten kochen lassen. Mit dem Pürierstab pürieren, dann mit Thymian und Salz würzen und die Crème fraîche unterheben. Auf niedriger Temperatur köcheln lassen.
Die Eismeergarnelen werden gewaschen, mit Zitrone und Knoblauch vermengt und anschließend in Olivenöl gebraten. Das dauert nicht mehr als 3 Minuten. ;)
Anschließend die Suppe nochmals schäumig pürieren, dann ist sie servierfertig!
Das mit dem Überzeugen hab ich hiermit übrigens mit Bravour geschafft :P
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Cremige Kartoffelsuppe
Hallo ihr Lieben! Sorry, dass es diese Woche ein bisschen an Rezepten gemangelt hat, aber irgendwie war ich die ganze Woche über einfach nur derbe platt und hatte nach der Arbeit keine Lust noch groß zu kochen.
Heute habe ich das erste Mal eine Kartoffelsuppe gekocht. Hervorragend bei diesem eisigen Wetter!
Zutaten für 4 Personen
Kartoffelsuppe
# 5 große Kartoffeln
# 3 große Karotten
# 1 Stange Lauch
# 1 Zwiebel
# 1 Knoblauchzehe
# 2 Nelken, 2 Lorbeerblätter
# 1 1/2 Liter Gemüsebrühe
# 1 Becher Crème fraîche
# 3 Wiener Würstchen
# 1 Bund Petersilie
# Olivenöl
# Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian
Kartoffeln, Karotten und Lauch schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel so klein wie möglich schneiden und dann in einen großen Topf mit Olivenöl dünsten. Nach 2 Minuten das Gemüse, die Nelken und die Lorbeerblätter dazu geben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und für 30 Minuten köcheln lassen.
Den Bund Petersilie waschen und ganz fein schneiden. Die Würstchen in schmale Streifen schneiden.
Nach 30 Minuten die Nelken und die Lorbeerblätter aus dem Topf nehmen. Crème fraîche und Petersilie unterrühren. Den Topf von der Platte nehmen, dann mit einem Pürierstab grob pürieren. Die Würstchen, 1 Teelöffel Majoran und Thymian in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für weitere 2 Minuten köcheln lassen, dann heiß genießen!
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