Lachsröllchen!
Inspiriert von Instagram gab es heute bei uns Weizentortilla-Röllchen mit Lachs und frischem Tomatensalat. Es muss ja schließlich nicht immer viel Aufwand sein um was leckeres zu Zaubern :)
Zutaten für 10 Röllchen
Tortilla
# 150g geräucherter Lachs
# 2 Weizentortillas
# Frischkäse
# Salatgurke
Tomatensalat
# 100g Kirschtomaten
# Knoblauch
# Basilikum
Die Cherrytomaten waschen, halbieren und in eine Schüssel geben. Einen Teelöffel Öl, eine gepresste Knoblauchzehe und Honig mischen und zu den Tomaten geben. Mit Salz und Basilikum würzen.
Die Weißentortilla ausbreiten und mit Frischkäse bestreichen. Den Lachs auf ca 1/4 verteilen, darauf Gurke und Salat schichten. Zusammenrollen und mit etwas Milch an den Enden bestreichen, damit die Rolle besser hält. Abschließend in 5cm dicke Scheiben schneiden.
Uuuund… fertig! Gesund, schnell, lecker!
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Brokkoli-Süppchen mit Eismeergarnelen
Dafür, dass ich früher so ungefähr garkeine Suppe mochte, höuft es sich mittlerweile echt stark an bei mir. Um meine Freundin von Brokkoli zu überzeugen, hab ich mich diesmal für eine Brokkoli-Suppe entschieden.
Zutaten für 4 Personen
Suppe
# 1 Brokkoli-Kopf
# 2 mehlige Kartoffeln
# 2 Lauchzwiebeln
# 780ml Gemüsebrühe
# 1/2 Becher Crème fraîche
# 1TL Thymian
Garnelen
# 100g Eismeergarnelen
# 1 Knoblauchzehe
# 1/2 Zitrone
# Olivenöl
Für die Suppe den Brokkoli und die Kartoffeln waschen und kleinschneiden. 2 Lauchzwiebeln schälen und in kleine Ringe schneiden. Alles zusammen mit der Gemüsebrühe (800ml Wasser, 3/4EL Brühe) für 20 Minuten kochen lassen. Mit dem Pürierstab pürieren, dann mit Thymian und Salz würzen und die Crème fraîche unterheben. Auf niedriger Temperatur köcheln lassen.
Die Eismeergarnelen werden gewaschen, mit Zitrone und Knoblauch vermengt und anschließend in Olivenöl gebraten. Das dauert nicht mehr als 3 Minuten. ;)
Anschließend die Suppe nochmals schäumig pürieren, dann ist sie servierfertig!
Das mit dem Überzeugen hab ich hiermit übrigens mit Bravour geschafft :P
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