Apfelküchlein
So langsam bemerke ich, dass die Weihnachtszeit näher rückt. Pünktlich zum November habe ich riesige Lust zu Backen! Den Start mache ich mit einem einfachen Apfelküchlein im Glas.
Zutaten für 4 Gläser
Apfelküchlein
# 250 g Weizenmehl
# 1 frisches Ei
# 100 ml Milch
# 1 Pk Backpulver
# 1 Pk Vanillezucker
# 1/2 Zitronenaroma
# 1 EL Caramel-Sirup
# 2 große Äpfel
# 2 TL Zimt
# 40 g Butter
# Mandelstifte
Für den Teig mischt ihr Mehl, Ei, Milch, Backpulver und Vanillezucker zu einer cremigen Masse. Den Caramel-Sirup mischt ihr mit einem Esslöffel unter. Zitronenaroma gibt den Teig die nötige frische. ;)
Einen Apfel schält ihr und schneidet ihn in kleine Würfel, zusammen mit Zimt und etwas Wasser lasst ihr diesen ca 10 Minuten im Topf köcheln bevor ihr ihn püriert. Den anderen Apfel ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Gläser fettet ihr mit Butter ein und gebt dann die erste Schicht Teig hinzu. Auf diese legt ihr dann die Apfelscheiben und anschließend das Apfelmuß aus dem Topf. Oben drauf folgt dann die zweite Schicht Teig welchen ihr mit Mandelstiften dekorieren könnt.
Die Küchlein müssen dann für 8 Minuten bei 200°C in den Ofen. In der Zeit könnt ihr euch schon mal einen Kaffe kochen, damit ihr sie noch warm genießen könnt. :)
Forelle mit glasierten Karotten
Normalerweise mache ich auf Wochenmärkten immer einen großen Bogen um Fisch-Stände. Aber meine Freundin hatte total Lust auf Fisch, und so kam neben Obst und Gemüse auch noch eine Forelle mit nach Hause! :) …Und es wird sicherlich nicht die Letzte gewesen sein!
Zutaten für 2 Personen
Forelle
# 1 frische, geräucherte Forelle
# 1 Zitrone
# 50g Butter
# frische Petersilie, Dill
# scharfer Pfeffer, Salz
Karotten
# 4 große Karotten
# 1EL Honig
# 1TL Butter
# Salz
Unsere Forelle haben wir zu Hause nochmal gewaschen, dann mit Küchenrolle abgetupft und zum Bearbeiten auf ein Brett gelegt. An der unteren Seite wird der Fisch aufgeschnitten und auseinander geklappt. Auf der einen Seite dürftet ihr dann die Hauptgrete sehen, die ist recht dunkel, diese nehmt ihr und zieht sie vorsichtig nach außen. Bei der zweiten Seite ist ein bisschen feingefühl erforderlich, da ihr die Greten nacheinander entfernen müsst.
Wenn ihr durch seid, also keine mehr zu sehen sind, beträufelt ihr den Fisch mit dem Saft einer Zitrone und legt versetzt ein paar Stücke Butter dazu. Mit Salz und Pfeffer den Fisch leicht würzen. Einen Strunk Petersilie und einen Strunk Dill waschen und in den Fisch legen, danach zuklappen und erstmal zur Seite legen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Karotten schälen und in längliche Stifte schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Honig und einer kräftigen Portion Salz mischen und zusammen mit ein wenig Butter für 35 Minuten in den Ofen schieben. Nach ca. 15 Minuten darf der Fisch den Karotten Gesellschaft leisten.
Natürlich könnt ihr geräucherten Fisch auch so essen, aber ich finde er bekommt mehr Charakter, wenn er nochmal eigenhändig nachgewürzt und gebacken wird. ;)
Categories: Großer Hunger | Tags: Einfaches, Fisch, Forelle, Gesundes, Großer Hunger, Karotten, Rezepte | Permalink