Mach mir ein Bananenbrot!

Gepostet am 21. Oktober 2014 von

Ich muss gestehen, früher dachte ich immer, bei Bananenbrot handelt es sich um labriges Toast mit Banane. Und das ist ja mal sowas von eklig. ;) Mittlerweile backe ich mindestens einmal im Monat ein Bananenbrot. Und weil ich es so großartig finde, teile ich es mit euch!

Zutaten für ein Brot

# 3 große, reife Bananen
# 2 frische Eier
# 120g Vollkornmehl
# 100ml Milch
# 1 1/2TL Backpulver

# 2TL Kakao
# 30g braunen Vanillezucker
# 40g Vanille-Proteinpulver
# 100g Mandelsplitter

Es ist wirklich unfassbar einfach. Einfach alle Zutaten, abgesehen von dem Proteinpulver, in den Mixer geben und auf mittelhoher Stufe mixen lassen. Mit einem Rührgerät geht das natürlich genauso gut. Nach der ersten Rührrunde das Proteinpulver dazu geben und auf niedriger Geschwindigkeit nochmals vermengen.

Eine Backform mit Backpapier ausfüllen, dann den Teig einfließen lassen. Die Mandeln mit einem Esslöffel von oben leicht in den Teig drücken. Bei 180°C, 35 Minuten backen – Fertig!

Und damit steht das Grundrezept auch schon. Ihr könnt natürlich auch noch ein paar Bananenscheiben, andere Nüsse oder sogar Schokoladenblättchen mit reinmischen. Das ist ganz eurem Geschmack überlassen!

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Rosmarin-Kartoffeln mit Bacon und Knoblauchbrötchen

Gepostet am 19. Oktober 2014 von

Zutaten für 2 Personen

Ofenkartoffeln

# 4 große Kartoffeln
# 4 Scheiben Bacon
# 1 Knoblauchzehe
# Olivenöl
# Salz, Pfeffer, Rosmarin
# 10 Physalis

Knoblauchbrötchen

# 5 Knoblauchzehen
# 4 Sonntagsbrötchen
# 120g Butter
# Salz, Petersilie

Da die Kartoffeln länger brauchen als die Brötchen, fangen wir auch damit an. ;) Also zuerst Kartoffeln schälen, dann waschen und vierteln. In einer Schale zusammen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen. Den Knoblauch pressen und dann ebenfalls dazu geben. Auf einem Blech verteilen, dann den Bacon über den Kartoffeln verteilen. Für 25 Minuten im Ofen bei 200°C backen.

In der Zwischenzeit die Sonntagsbrötchen öffnen und mit dem Messer einschneiden. Butter in einem Topf erhitzen, den Knoblauch dazu geben und salzen. Sobald die Butter geschmolzen ist die Brötchen damit beträufeln. Die obere Seite mit Petersilie würzen und nach ca 10 Minuten in den Ofen.

Die Physalis schälen und waschen, dann halbieren. Sobald Brötchen und Kartoffeln fertig sind, alles auf einem großen Brett anrichten. Nochmals mit Petersilie bestreuen, die Physalis über den Kartoffelspalten verteilen, und dann ist das Essen auch schon fertig. :)

Insgesamt sehr einfach in der Vorbereitung, aber enorm lecker! Dazu passt auch wunderbar meine superspecial Aioli. Möchtet ihr das Rezept dazu haben? :)

Bis bald! Und guten Appetit! ♥

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