Apfelküchlein

Gepostet am 12. November 2014 von

So langsam bemerke ich, dass die Weihnachtszeit näher rückt. Pünktlich zum November habe ich riesige Lust zu Backen! Den Start mache ich mit einem einfachen Apfelküchlein im Glas.

Zutaten für 4 Gläser

Apfelküchlein

# 250 g Weizenmehl
# 1 frisches Ei
# 100 ml Milch
# 1 Pk Backpulver
# 1 Pk Vanillezucker
# 1/2 Zitronenaroma


# 1 EL Caramel-Sirup
# 2 große Äpfel
# 2 TL Zimt
# 40 g Butter
# Mandelstifte

Für den Teig mischt ihr Mehl, Ei, Milch, Backpulver und Vanillezucker zu einer cremigen Masse. Den Caramel-Sirup mischt ihr mit einem Esslöffel unter. Zitronenaroma gibt den Teig die nötige frische. ;)

Einen Apfel schält ihr und schneidet ihn in kleine Würfel, zusammen mit Zimt und etwas Wasser lasst ihr diesen ca 10 Minuten im Topf köcheln bevor ihr ihn püriert. Den anderen Apfel ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Gläser fettet ihr mit Butter ein und gebt dann die erste Schicht Teig hinzu. Auf diese legt ihr dann die Apfelscheiben und anschließend das Apfelmuß aus dem Topf. Oben drauf folgt dann die zweite Schicht Teig welchen ihr mit Mandelstiften dekorieren könnt.

Die Küchlein müssen dann für 8 Minuten bei 200°C in den Ofen. In der Zeit könnt ihr euch schon mal einen Kaffe kochen, damit ihr sie noch warm genießen könnt. :)

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Gratinierter Apfel

Gepostet am 23. Oktober 2014 von

Ich weiß gar nicht mehr, wo ich die Ideee für das Rezept aufgeschnappt habe, aber für mich ist die Mischung auf Käse und Apfel immer wieder schlichtweg ein Highlight.

Zutaten für 2-3 Personen

Gratinierter Apfel

# 1 großen, sauren Apfel
# 1 Rolle Ziegenkäse
# 2 Scheiben Bacon
# 3TL Honig
# Rosmarin, Salz
# Mandelsplitter

Salatbeilage

# 70g Feldsalat
# 30g Ruccola
# 1/2 Zitrone
# 1TL Honig
# 1EL Walnuss- oder Sonnenblumenöl
# 1TL Balsamico-Creme

Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und dann in ca 7cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Die Ziegenkäserolle in 8 Scheiben teilen, dann jeweils 2 auf jede Apfelscheibe legen. Selbiges passiert mit dem Bacon. Mit Honig beträufeln, mit Salz und Rosmarin würzen. Die Mandelsplitter zum Abschluss darauf verteilen und im Ofen bei ca. 160°C grillen (ca.5 Minuten).

Feldsalat und Rucola derweil gründlich waschen. In einer kleinen Schüssel einen Mini-Schluck Wasser mit Honig, Öl, Balsamico und einer halben Zitrone zu einem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf einem Teller ein kleines Salatbett anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Anschließend die gratinierten Apfelscheiben darauf platzieren. Lasst es euch schmecken! :)

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