Cremige Kartoffelsuppe

Gepostet am 9. November 2014 von

Hallo ihr Lieben! Sorry, dass es diese Woche ein bisschen an Rezepten gemangelt hat, aber irgendwie war ich die ganze Woche über einfach nur derbe platt und hatte nach der Arbeit keine Lust noch groß zu kochen.

Heute habe ich das erste Mal eine Kartoffelsuppe gekocht. Hervorragend bei diesem eisigen Wetter!

Zutaten für 4 Personen

Kartoffelsuppe

# 5 große Kartoffeln
# 3 große Karotten
# 1 Stange Lauch
# 1 Zwiebel
# 1 Knoblauchzehe
# 2 Nelken, 2 Lorbeerblätter


# 1 1/2 Liter Gemüsebrühe
# 1 Becher Crème fraîche
# 3 Wiener Würstchen
# 1 Bund Petersilie
# Olivenöl
# Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian

Kartoffeln, Karotten und Lauch schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel so klein wie möglich schneiden und dann in einen großen Topf mit Olivenöl dünsten. Nach 2 Minuten das Gemüse, die Nelken und die Lorbeerblätter dazu geben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und für 30 Minuten köcheln lassen.

Den Bund Petersilie waschen und ganz fein schneiden. Die Würstchen in schmale Streifen schneiden.

Nach 30 Minuten die Nelken und die Lorbeerblätter aus dem Topf nehmen. Crème fraîche und Petersilie unterrühren. Den Topf von der Platte nehmen, dann mit einem Pürierstab grob pürieren. Die Würstchen, 1 Teelöffel Majoran und Thymian in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für weitere 2 Minuten köcheln lassen, dann heiß genießen!

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Rosmarin-Kartoffeln mit Bacon und Knoblauchbrötchen

Gepostet am 19. Oktober 2014 von

Zutaten für 2 Personen

Ofenkartoffeln

# 4 große Kartoffeln
# 4 Scheiben Bacon
# 1 Knoblauchzehe
# Olivenöl
# Salz, Pfeffer, Rosmarin
# 10 Physalis

Knoblauchbrötchen

# 5 Knoblauchzehen
# 4 Sonntagsbrötchen
# 120g Butter
# Salz, Petersilie

Da die Kartoffeln länger brauchen als die Brötchen, fangen wir auch damit an. ;) Also zuerst Kartoffeln schälen, dann waschen und vierteln. In einer Schale zusammen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen. Den Knoblauch pressen und dann ebenfalls dazu geben. Auf einem Blech verteilen, dann den Bacon über den Kartoffeln verteilen. Für 25 Minuten im Ofen bei 200°C backen.

In der Zwischenzeit die Sonntagsbrötchen öffnen und mit dem Messer einschneiden. Butter in einem Topf erhitzen, den Knoblauch dazu geben und salzen. Sobald die Butter geschmolzen ist die Brötchen damit beträufeln. Die obere Seite mit Petersilie würzen und nach ca 10 Minuten in den Ofen.

Die Physalis schälen und waschen, dann halbieren. Sobald Brötchen und Kartoffeln fertig sind, alles auf einem großen Brett anrichten. Nochmals mit Petersilie bestreuen, die Physalis über den Kartoffelspalten verteilen, und dann ist das Essen auch schon fertig. :)

Insgesamt sehr einfach in der Vorbereitung, aber enorm lecker! Dazu passt auch wunderbar meine superspecial Aioli. Möchtet ihr das Rezept dazu haben? :)

Bis bald! Und guten Appetit! ♥

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