Spaghetti Bolognese
Wenn hier die Frage aufkommt, was es zu Essen gibt, schreit meine Freundin immer ganz laut nach Spaghetti Bolognese. Da halte ich euch mein liebstes Rezept dafür dann auch nicht vor. :)
Zutaten für 4 Personen
# 500g Spaghetti
# 600g passierte Tomaten
# Tomatenmark
# 350g Wasser
# 1/4 Liter Rotwein (trocken)
# 100g Parmesan
# 3 große Tomaten
# 400g Hackfleisch (gemischt)
# 3 Knoblauchzehen
# 1 große Zwiebel
# Salz, Pfeffer
# Majoran, Oregano, Basilikum
Die Zwiebel klein schneiden und mit etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne andünsten, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dazu drücken. Hackfleisch in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer kurz anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen. Tomatenmark und 3 große Tomaten (geviertelt) kurz mit anbraten, dann mit passierter Tomate und mit 300ml Wasser auffüllen. Eine handvoll Basilikum, Oregano und Majoran unterrühren. Mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen. Parmesam raspeln (oder fertig kaufen) und mit der Soße vermengen.
Eine gute Tomatensoße braucht Zeit, deswegen: Für mindestens 40 Minuten köcheln lassen, bis die Tomatensoße sichtlich andickt. Ab und zu mal umrühren. :) Zu guter Letzt einen guten Schuss Olivenöl dazu geben und auf niedriger Stufe weiter köcheln lassen.
Die Spaghetti wie gewohnt in Salzwasser kochen. Wenn sie fertig sind, gut abtropfen und zur Tomatensoße geben. Auf niedriger Stufe noch 3, 4 Minuten ziehen lassen.
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Lachsröllchen!
Inspiriert von Instagram gab es heute bei uns Weizentortilla-Röllchen mit Lachs und frischem Tomatensalat. Es muss ja schließlich nicht immer viel Aufwand sein um was leckeres zu Zaubern :)
Zutaten für 10 Röllchen
Tortilla
# 150g geräucherter Lachs
# 2 Weizentortillas
# Frischkäse
# Salatgurke
Tomatensalat
# 100g Kirschtomaten
# Knoblauch
# Basilikum
Die Cherrytomaten waschen, halbieren und in eine Schüssel geben. Einen Teelöffel Öl, eine gepresste Knoblauchzehe und Honig mischen und zu den Tomaten geben. Mit Salz und Basilikum würzen.
Die Weißentortilla ausbreiten und mit Frischkäse bestreichen. Den Lachs auf ca 1/4 verteilen, darauf Gurke und Salat schichten. Zusammenrollen und mit etwas Milch an den Enden bestreichen, damit die Rolle besser hält. Abschließend in 5cm dicke Scheiben schneiden.
Uuuund… fertig! Gesund, schnell, lecker!
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