Gratinierter Apfel
Ich weiß gar nicht mehr, wo ich die Ideee für das Rezept aufgeschnappt habe, aber für mich ist die Mischung auf Käse und Apfel immer wieder schlichtweg ein Highlight.
Zutaten für 2-3 Personen
Gratinierter Apfel
# 1 großen, sauren Apfel
# 1 Rolle Ziegenkäse
# 2 Scheiben Bacon
# 3TL Honig
# Rosmarin, Salz
# Mandelsplitter
Salatbeilage
# 70g Feldsalat
# 30g Ruccola
# 1/2 Zitrone
# 1TL Honig
# 1EL Walnuss- oder Sonnenblumenöl
# 1TL Balsamico-Creme
Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und dann in ca 7cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Die Ziegenkäserolle in 8 Scheiben teilen, dann jeweils 2 auf jede Apfelscheibe legen. Selbiges passiert mit dem Bacon. Mit Honig beträufeln, mit Salz und Rosmarin würzen. Die Mandelsplitter zum Abschluss darauf verteilen und im Ofen bei ca. 160°C grillen (ca.5 Minuten).
Feldsalat und Rucola derweil gründlich waschen. In einer kleinen Schüssel einen Mini-Schluck Wasser mit Honig, Öl, Balsamico und einer halben Zitrone zu einem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf einem Teller ein kleines Salatbett anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Anschließend die gratinierten Apfelscheiben darauf platzieren. Lasst es euch schmecken! :)
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Mach mir ein Bananenbrot!
Ich muss gestehen, früher dachte ich immer, bei Bananenbrot handelt es sich um labriges Toast mit Banane. Und das ist ja mal sowas von eklig. ;) Mittlerweile backe ich mindestens einmal im Monat ein Bananenbrot. Und weil ich es so großartig finde, teile ich es mit euch!
Zutaten für ein Brot
# 3 große, reife Bananen
# 2 frische Eier
# 120g Vollkornmehl
# 100ml Milch
# 1 1/2TL Backpulver
# 2TL Kakao
# 30g braunen Vanillezucker
# 40g Vanille-Proteinpulver
# 100g Mandelsplitter
Eine Backform mit Backpapier ausfüllen, dann den Teig einfließen lassen. Die Mandeln mit einem Esslöffel von oben leicht in den Teig drücken. Bei 180°C, 35 Minuten backen – Fertig!
Und damit steht das Grundrezept auch schon. Ihr könnt natürlich auch noch ein paar Bananenscheiben, andere Nüsse oder sogar Schokoladenblättchen mit reinmischen. Das ist ganz eurem Geschmack überlassen!
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